蔡瀾推介的美食裏，我覺得最好吃的一道，無色無味，直入人心，是微笑。 腦海裏，蔡瀾的微笑始終不變。許多對答，幾乎可以註冊蔡氏商標：

　　“走了這麼多國家，最喜歡的國家是哪個？為什麼？”

　　“最喜歡的國家是跟女朋友去的國家，沒有為什麼。”

　　“在飲食上最大的口福是什麼？”

　　“最大的口福是跟女朋友一塊兒吃的，也沒有為什麼。”　

　　“健康的秘訣是什麼？”

　　“抽煙、喝酒、不運動。”

　　“人生的最高境界是什麼？”

　　“酒不論好壞，重要的是與好朋友一起飲；食無所求，只希望想吃什麼有什麼。”

　　這是典型的蔡瀾哲理：食物跟心情息息相關。這種老人言，聽了不會吃虧：“做人千萬別刻薄自己，煮一餐好飯，也可以消除寂寞。我年輕時才不知愁滋味地大叫寂寞，現在我不夠時間寂寞。”
　　蔡瀾似乎有著數不清的頭銜：電影人、作家、美食家、旅行家、電視節目主持人。他卻笑著自我評價：“我作為一個電影人，是一個很不稱職的電影人；作為一個寫作人，是一個可以說很輕浮的寫作人，也不算是很稱職；我做商人只是做小買賣，也不算是很稱職的。我想我比較拿手的是能夠逃避現實，能夠笑一笑，我的心情比較愉快，我能夠把壞的事情往好的地方想，這種天塌下來當被蓋的性格讓我成為做很愉快的人的專家，這個我很稱職。”

　　金庸捧蔡瀾的那些話裏，有一段我深信不疑：“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。‘置之’不大容易，要加上‘一笑’，那是更加不容易了。”

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你說過要帶我去吃“婆婆冰”的，等不及了，想要吃的東西太多啦^^

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（以上視訊選自大陸“土豆網”）

蔡瀾歎名菜之廣式飲茶

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